每到一地,考察當地菜市場是肖逸輝的“必修課”。 通訊員 攝
  創業語錄:
  創業考驗的是一個人的承受力,我還年輕,吃得苦,經得起折騰。
  ——肖逸輝
  本報記者 劉銀艷
  通訊員 盧芬 羅美 張揚傑
   無菌凈菜
  在衡陽見到湖南美和生態農業有限責任公司董事長肖逸輝時,他剛從香港考察回來。深圳一家叫“創新”的凈菜深加工企業,是他學習的榜樣,“創新”的凈菜大多直供香港,在香港是什麼樣的物流配送,值得去探個究竟。
  “我們的凈菜深加工車間,有3000平方米,在全省是少有的,而且是最現代化的。”肖逸輝自豪地說。
  記者進車間前,先穿白大褂、戴防護帽和口罩、穿鞋套,用消毒液洗手,然後進入一個密閉的吹風空間,身上的灰塵、碎發都要吸走。
  首先看洗菜。每個員工面前的三聯洗菜池裡,依次排列著自來水、食鹽製成的次亞消毒水和冰水水龍頭,清洗後消毒、降溫,形成冷鏈。
  再看切菜。大開眼界的是一連串從臺灣引進的設備,滾刀式切菜機、根莖類切洗機、禽類切丁機、落地式鋸骨機,等等。整個加工配送中心總投資1000萬元。
  “現代人工作忙,對生活品質要求高,我們的凈菜,在專門的基地種植養殖,經過了安全消毒、低農藥殘留有效降解和真空包裝,買回去可以直接下到鍋里,每餐做飯的時間減少一大半。”
  價格不貴
  肖逸輝做得一手好菜,可每次面對繁瑣的揀菜、洗菜、切菜,煩惱不已。一個炎熱的夏日,他頂著高溫,在廚房裡“泡”了一個小時後,忍無可忍,喊道:“為什麼我們不能像他們那樣生活?”
  這個“他們”,是他在深圳看到的居民。2009年退伍後,他在那裡打過兩年工。他決定涉足現代農業深加工產業。
  2012年,他真的開始運作此事,找合作伙伴、申請貸款、打開市場,這新鮮事物的每一步都走得不容易。
  肖逸輝加工出來的凈菜不貴。記者看到一包6兩重的包菜,只賣1.6元。所以他在衡陽幾個社區的直銷點,生意不錯,一天銷售額有一兩千元。“這符合市裡推廣的菜籃子工程,現在我們每天加工凈菜上萬斤。”他計劃在衡陽設立150個社區銷售網點。
  競標王牌
  肖逸輝更關註校園食品安全,特別是在有了孩子以後。
  “凈菜配送可以有效保證學生的食品安全。”肖逸輝說,來他車間考察過的學校領導,一般都會當場拍板由美和提供全程冷鏈配送,衡陽市教育局也有意由美和與市教育局共同組建全市教育系統學校食堂安全食品配送中心。
  參加德國博世長沙汽車部件有限公司食堂招標的一位老闆,把提供美和凈菜,作為競標王牌,帶著一個德國人來參觀。於是,老闆中標了,美和凈菜也打入長沙德國博世。“我們不僅提供中餐原料,牛排、西芹、生菜等西餐原料也要提供。”肖逸輝說。
  肖逸輝還有一個美妙構想,就是要為全國各地的湘菜館,配送湘菜原材料,讓大家吃到地道的湘菜。  (原標題:肖逸輝:凈菜美,創業更美)
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